Ayam bakar merupakan hidangan favorit yang sering disajikan perpustakaanbappedalampung.com di berbagai acara atau makan siang keluarga. Kali ini, kami akan membagikan resep ayam bakar bumbu kecap kemiri yang memiliki rasa gurih dan manis, cocok untuk dinikmati bersama nasi hangat. Perpaduan antara bumbu kecap, kemiri, dan rempah-rempah lainnya akan menghasilkan ayam bakar yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan air perasan jeruk nipis
- 1 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 5 butir kemiri, sangrai
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
Bumbu Pelengkap:
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sendok makan air matang
Cara Membuat:
- Persiapkan Ayam
Potong ayam sesuai selera, lalu cuci bersih. Untuk mendapatkan thehubcoffeehouse.com ayam yang lebih empuk dan bumbu yang meresap, lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas kembali. - Haluskan Bumbu
Haluskan bumbu halus menggunakan cobek atau blender. Kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit perlu dihaluskan bersama ketumbar dan garam. Setelah halus, bumbu siap digunakan. - Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar tercampur rata dan bumbu harum keluar. - Masak Ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan bersama bumbu tumis. Aduk hingga ayam terbalur rata dengan bumbu. Tambahkan air matang secukupnya agar ayam bisa matang sempurna. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit. - Bumbui dengan Kecap
Setelah ayam matang dan bumbu meresap, tambahkan kecap manis. Aduk rata, biarkan ayam terbalur kecap dan bumbu, masak sebentar hingga kecap meresap dan ayam sedikit karamelisasi. - Panggang Ayam
Setelah ayam selesai dimasak dengan bumbu, siapkan pemanggang atau panggangan. Panggang ayam di atas api sedang sambil sesekali diolesi sisa bumbu. Panggang ayam selama 10-15 menit, hingga permukaan ayam sedikit kecokelatan dan tercium aroma harum. - Sajikan
Angkat ayam bakar kecap kemiri dan sajikan panas-panas dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan sambal atau lalapan sebagai pelengkap.
Tips Sukses:
- Pastikan ayam dimasak hingga bumbu meresap sempurna agar rasa gurih dan manisnya terasa.
- Anda dapat menambahkan cabai rawit jika suka pedas, agar rasa ayam bakar lebih menggigit.
- Untuk rasa yang lebih kaya, bisa menambahkan sedikit santan ke dalam bumbu saat memasak ayam.
Ayam bakar bumbu kecap kemiri ini memiliki rasa yang kaya dan seimbang antara gurih, manis, dan sedikit pedas. Sangat cocok disajikan sebagai hidangan makan siang keluarga atau acara spesial. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini bisa menjadi favorit baru di meja makan Anda!