Pepes ikan merupakan salah satu hidangan khas Indonesia slot garansi yang memiliki cita rasa gurih dan lezat. Proses memasaknya yang dikukus dalam daun pisang membuat aroma dan rasa bumbu semakin meresap ke dalam ikan. Salah satu varian pepes yang menggugah selera adalah pepes ikan bumbu tumis, di mana bumbu terlebih dahulu ditumis sebelum dibalurkan ke ikan. Ini menghasilkan rasa yang lebih kaya dan sedap.
Berikut adalah resep Pepes Ikan Bumbu Tumis yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan:
- 500 gram ikan (nila, kembung, atau ikan favorit lainnya)
- 2 batang slot deposit qris serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 buah tomat, potong kecil-kecil
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat
Bumbu yang Dihaluskan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt lada bubuk
- 5 buah cabai merah (sesuai selera)
- 3 buah cabai rawit (opsional, jika ingin lebih pedas)
Cara Membuat:
-
Menyiapkan Ikan:
Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya. Cuci bersih lalu lumuri dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali. -
Menumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, serta tomat, lalu aduk rata. Masak hingga bumbu benar-benar matang dan meresap. -
Membaluri Ikan dengan Bumbu:
Letakkan ikan di dalam wadah, lalu baluri dengan bumbu tumis yang sudah matang. Pastikan seluruh bagian ikan tertutup bumbu agar rasanya meresap. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu lebih meresap. -
Membungkus dengan Daun Pisang:
Siapkan daun pisang, panaskan sebentar di atas api agar lebih lentur. Letakkan satu lembar daun pisang, lalu taruh ikan yang sudah dibumbui di atasnya. Tambahkan irisan daun bawang dan sisa bumbu di atas ikan. Lipat dan sematkan lidi di kedua ujungnya agar rapat. -
Mengukus Pepes:
Panaskan kukusan, lalu masukkan pepes ikan yang sudah dibungkus. Kukus selama kurang lebih 30-40 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna. -
Penyajian:
Pepes ikan bisa langsung disajikan setelah dikukus atau dibakar sebentar di atas teflon untuk memberikan aroma bakaran yang khas.
Tips Agar Pepes Ikan Makin Lezat:
- Gunakan ikan segar agar rasa pepes lebih gurih.
- Jika ingin pepes lebih wangi, tambahkan kemangi sebelum membungkus ikan.
- Pastikan bumbu benar-benar matang saat ditumis agar tidak ada rasa langu.
- Jika suka, bisa menambahkan santan untuk sensasi rasa yang lebih gurih.
Pepes ikan bumbu tumis ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal favorit. Selain enak, hidangan ini juga sehat karena dimasak tanpa digoreng. Yuk, coba resep ini di rumah dan nikmati pepes ikan yang lezat bersama keluarga!